มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลกรุงเทพ

สาขาวิชา

แสดงข้อมูล

โครงสร้างหลักสูตรวิชา

ระดับการศึกษา	: ปริญญาตรี 4 ปี ปกติ
คณะ	: เทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์
สาขาวิชา	: ธุรกิจอาหาร

1 หมวดวิชาศึกษาทั่วไป

หน่วยกิตต่ำสุด : 31

1.1 กลุ่มวิชาสังคมศาสตร์

หน่วยกิตต่ำสุด : 6

รหัสวิชา	รายวิชา	หน่วยกิต
1121003	Human Relations มนุษยสัมพันธ์	3 (3-0-6)
1121009	ASEAN Studies อาเซียนศึกษา	3 (3-0-6)
1122001	Quality of Life and Social Development การพัฒนาคุณภาพชีวิตและสังคม	3 (3-0-6)
1123001	Society and Economy สังคมกับเศรษฐกิจ	3 (3-0-6)
1123002	General Economics เศรษฐศาสตร์ทั่วไป	3 (3-0-6)
1125002	Labor Law กฎหมายแรงงาน	3 (3-0-6)

1.2 กลุ่มวิชามนุษยศาสตร์

หน่วยกิตต่ำสุด : 6

รหัสวิชา	รายวิชา	หน่วยกิต
1130001	Library and Information for Education ห้องสมุดและสารนิเทศเพื่อการศึกษาค้นคว้า	3 (3-0-6)
1130002	Information Resources for Academic Presentation ทรัพยากรสารนิเทศเพื่อนำเสนองานวิชาการ	3 (3-0-6)
1131001	General Psychology จิตวิทยาทั่วไป	3 (3-0-6)
1131002	Personality Development Techniques เทคนิคการพัฒนาบุคลิกภาพ	3 (3-0-6)
1132001	Man and Ethics of Living มนุษย์กับจริยธรรมเพื่อการดำเนินชีวิต	3 (3-0-6)

1.3 กลุ่มวิชาภาษา

หน่วยกิตต่ำสุด : 12

1.3.1 วิชาภาษาไทย

หน่วยกิตต่ำสุด : 3

รหัสวิชา	รายวิชา	หน่วยกิต
1110101	Thai Usage การใช้ภาษาไทย	3 (3-0-6)
1110102	Thai for Communication ภาษาไทยเพื่อการสื่อสาร	3 (3-0-6)
1111206	Speaking and Writing for Careers การพูดและการเขียนเพื่อการทำงาน	3 (3-0-6)

1.3.2 วิชาภาษาอังกฤษ

หน่วยกิตต่ำสุด : 9

รหัสวิชา	รายวิชา	หน่วยกิต
1211001	General English ภาษาอังกฤษทั่วไป	3 (3-0-6)
1211002	English for Work ภาษาอังกฤษเพื่องาน	3 (3-0-6)
1211003	English for Everyday Use ภาษาอังกฤษในชีวิตประจำวัน	3 (3-0-6)
1211004	English for Communication ภาษาอังกฤษเพื่อการสื่อสาร	3 (3-0-6)

1.4 กลุ่มวิชาวิทยาศาสตร์และคณิตศาสตร์

หน่วยกิตต่ำสุด : 6

รหัสวิชา	รายวิชา	หน่วยกิต
2110105	Science and Quality of Life วิทยาศาสตร์กับการพัฒนาคุณภาพชีวิต	3 (3-0-6)
2120102	Environment and Resources Management สิ่งแวดล้อมและการจัดการทรัพยากร	3 (3-0-6)
2210001	Mathematics for Everyday Use คณิตศาสตร์ในชีวิตประจำวัน	3 (3-0-6)
2230102	Multimedia System and Applications ระบบมัลติมีเดียและการประยุกต์ใช้	3 (2-2-5)
2230107	Package Program โปรแกรมสำเร็จรูป	3 (2-2-5)

1.5 กลุ่มวิชาพลศึกษาและนันทนาการ

หน่วยกิตต่ำสุด : 1

รหัสวิชา	รายวิชา	หน่วยกิต
1141001	Physical Education พลศึกษา	1 (0-2-1)
1141002	Badminton แบดมินตัน	1 (0-2-1)
1141003	Tennis เทนนิส	1 (0-2-1)
1141013	Social Dance ลีลาศ	1 (0-2-1)
1142001	Recreation นันทนาการ	1 (0-2-1)

2 หมวดวิชาเฉพาะ

หน่วยกิตต่ำสุด : 91

2.1 กลุ่มวิชาพื้นฐานวิชาชีพ

หน่วยกิตต่ำสุด : 22

รหัสวิชา	รายวิชา	หน่วยกิต
6131101	Food Preparation การเตรียมการประกอบอาหาร	3 (2-3-5)
6132101	Nutrition โภชนาการ	3 (2-3-5)
6134101	Foods Profession วิชาชีพงานอาหาร	1 (1-0-2)
6134102	Principles of Marketing for Food Business operation หลักการตลาดเพื่อดำเนินธุรกิจอาหาร	3 (3-0-6)
6134201	Food Stylist การจัดตกแต่งอาหาร	3 (1-4-4)
6134202	English for Food Business อังกฤษธุรกิจอาหาร	3 (3-0-6)
6134203	Research Methodology for Food Business ระเบียบวิธีวิจัยทางธุรกิจอาหาร	3 (3-0-6)
6134204	Accounting for Food Business การบัญชีงานธุรกิจอาหาร	3 (3-0-6)

2.2 กลุ่มวิชาชีพบังคับ

หน่วยกิตต่ำสุด : 47

รหัสวิชา	รายวิชา	หน่วยกิต
6113101	Principles of Food Preparation หลักการประกอบอาหาร	3 (2-3-5)
6114201	Food Service Operation Management การจัดการอาหารในสถานประกอบการ	3 (2-3-5)
6114303	Food for Business อาหารเพื่อธุรกิจ	3 (2-3-5)
6131102	Fundamental of Thai Foods พื้นฐานอาหารไทย	3 (2-3-5)
6131103	Fundamental of Western Foods พื้นฐานอาหารตะวันตก	3 (2-3-5)
6131104	Fundamental of Eastern Foods พื้นฐานอาหารตะวันออก	3 (2-3-5)
6131205	Fundamental of Bakery พื้นฐานเบเกอรี่	3 (2-3-5)
6133201	Food Safety ความปลอดภัยด้านอาหาร	3 (3-0-6)
6134208	Information Technology in Food Business เทคโนโลยีสารสนเทศในงานธุรกิจอาหาร	3 (3-0-6)
6134303	Restaurant Management การบริหารงานภัตตาคาร	3 (2-3-5)
6134304	Thai Desserts Business ธุรกิจขนมไทย	3 (2-3-5)
6134305	Bakery Business ธุรกิจเบเกอรี่	3 (2-3-5)
6134310	Operation Practice in Food Business การฝึกดำเนินธุรกิจอาหาร	3 (1-6-4)
6134411	Seminar in Food Business สัมมนาทางธุรกิจอาหาร	2 (1-2-3)
6134412	Special Project in Food Business แผนงานพิเศษทางธุรกิจอาหาร	3 (2-3-5)

2.3 กลุ่มวิชาชีพเลือก

หน่วยกิตต่ำสุด : 15

รหัสวิชา	รายวิชา	หน่วยกิต
2221202	Statistics 1 สถิติ 1	3 (3-0-6)
5221101	Principles of Management หลักการจัดการ	3 (3-0-6)
5221402	Small Business Management การบริหารธุรกิจขนาดย่อม	3 (3-0-6)
6111017	Fruit and Vegetable Carving การแกะสลักผักและผลไม้	3 (1-4-4)
6113202	Food Preservation การถนอมอาหาร	3 (2-3-5)
6131307	Western Foods for Restaurant อาหารตะวันตกในภัตตาคาร	3 (2-3-5)
6131308	Japanese Foods อาหารญี่ปุ่น	3 (2-3-5)
6132203	Vegetarian Foods อาหารมังสวิรัติและอาหารเจ	3 (2-3-5)
6132302	Therapeutic Diet อาหารบำบัดโรค	3 (2-3-5)
6133302	Food Quality Control and Assurance การควบคุมคุณภาพและการประกันคุณภาพอาหาร	3 (3-0-6)
6133303	Meat Processing Technology เทคโนโลยีการแปรรูปเนื้อสัตว์	3 (2-3-5)
6134103	Food Business Law กฎหมายธุรกิจอาหาร	3 (3-0-6)
6134306	Snacks and Beverages Management การจัดการอาหารว่างและเครื่องดื่ม	3 (2-3-5)
6134307	Food Demonstration Management การจัดการงานสาธิตอาหาร	3 (2-3-5)

2.4 กลุ่มวิชาเสริมสร้างประสบการณ์ในวิชาชีพ

หน่วยกิตต่ำสุด : 7

รหัสวิชา	รายวิชา	หน่วยกิต
6001301	Pre-Cooperative Education การเตรียมสหกิจศึกษา	1 (1-0-2)
6134302	Cooperative Education in Food Business สหกิจศึกษาทางธุรกิจอาหาร	6 (0-40-0)
6134413	Practicum in Food Business การฝึกประสบการณ์วิชาชีพทางธุรกิจอาหาร	3 (0-40-0)

3 หมวดวิชาเลือกเสรี

หน่วยกิตต่ำสุด : 6

เวลา

เมนูหลัก